タイでは日本食が広く受け入れられているのは、みなさんご存知の通り。
（タイのCoCo壱番屋 筆者撮影）
デパートやスーパーに行けば、8番ラーメン、やよい軒、フジといったレストランはどこにもある定番中の定番。ほとんどのタイ人が知っています。
また、レストランよりも安価なフードコートでも、日本食のすかいらーく（現在はタイ資本になりスカイラックと名称変更）や、1貫5～10バーツの持ち帰り寿司はよく見かけます。
タイ人が一番好きな外国料理は日本料理というくらい、タイで受け入れられている日本食。そんなタイの日本食業界に、変化が訪れています。
（タイの8番ラーメン 筆者撮影）
かつてタイでは、日本食レストランの経営者はほとんどが日本人でした。そして数年前からは、タイ人が起業・経営する日本食レストランが増えてきました。
そしていま、タイ人が日本食フランチャイズを経営し、タイ人がそのフランチャイズ権を購入し、タイ人客がその日本食を食べる、という動きが始まっています。つまり、日本人が全く介在しない日本食。日本食はすでに日本人の手を離れ、勝手に歩き始めたわけです。
（タイのフジレストラン 筆者撮影）
この記事では、そんなタイ人によって運営される、タイ人向け日本食フランチャイズを紹介しています。
タイで勝手に歩き出した日本食だけあって、日本人から見ると違和感のある外見や味かもしれませんが、そこは大目に見てあげてください。日本人もかつて豚骨ラーメンや明太子スパゲティで同じことをしたのですから。。。
目次
タイ人向け日本食フランチャイズ １３選
将軍エクスプレス
（出典：将軍エクスプレス 公式サイト）
店舗形式の日本食レストラン。この記事で紹介している他のフランチャイズは、屋台・フードトラック・デリバリーなど、投資額が少ない営業形態ですが、この将軍エクスプレスは店舗式、投資額も大きくなっています。
商品はカレー、丼、ラーメンなどで、価格は一品49バーツから。すでにタイで知名度を得た、CoCo壱番屋、すき家、といったチェーン店の、いいとこ取りを狙った感じでしょうか。
- 最低投資額：85,000バーツ
- リンク：将軍エクスプレス（2018年9月14日以降、公式ページが行方不明です 笑）
すごいラーメン
（出典：すごいラーメン 公式サイト）
このすごいラーメン、僕はシーナカリンの鉄道市場で食べたことがあります。塩味が少し濃かったものの、まぁまぁの味でした。
ラーメンのメニューは52種類。フランチャイズに加入すると、麺やスープ、調味料はすべて提供されるので、ラーメンの知識がなくても（笑）すぐに開業できるそうです。利益率は 50-60％とのこと。
- 最低投資額：59,000バーツ
- リンク：すごいラーメン
ドクター寿司
（出典：ドクター寿司 公式サイト）
この店名は破壊力ありますね。フードトラックの寿司フランチャイズです。メニューは80バーツ均一。
いま、バンコク周辺ではナイトマーケットが増えつつあり、こういうフードトラックをよく見かけるようになりました。マーケットやイベントを巡回して営業しているようです。家賃がいらない、人が集まる場所で営業できる、といったメリットがあります。
- 最低投資額：49,000バーツ
- リンク：ドクター寿司
スカイラック・餃子
（出典：スカイラック 公式サイト）
タイでは超有名な日本食のスカイラック。最初は「すかいらーく」という名称で、日本とタイの合弁でしたが、後に日本側が撤退し、名称を「スカイラック」に変更しています。
（タイのスカイラック 筆者撮影）
これは、そのスカイラックが運営する餃子フランチャイズ。餃子だけでなく、タイ人が大好きな練り物揚げ、フライドポテト、唐揚げなども販売しています。利益率は40～50％で、投資は1～3ヶ月で回収できるというのが謳い文句です。
- 最低投資額：49,000バーツ
- リンク：スカイラック・餃子
あいこパン
（出典：あいこパン 公式サイト）
あんぱんのフランチャイズ。あんの種類は20種類あり、これと一緒に飲み物を提供する、屋台だけど、喫茶店のような営業形態です。
日本っぽい、パン屋の女の子のキャラクターを使っているのが上手いですね。
- 最低投資額：39,000バーツ
- リンク：あいこパン
ちょーだい・たい焼き
（出典：ちょーだい・たい焼き 公式サイト）
タイ初のたい焼きフランチャイズ。たい焼きを売っている人が少ない今のうちがチャンス！という売り込み文句です。たい焼きの表面が油でテカっているので、日本のたい焼きとは少し作り方を変えているんでしょうね。
- 最低投資額：35,900バーツ
- リンク：ちょーだい・たい焼き
ダディ・シャブ
（出典：ダディ・シャブ 公式サイト）
無店舗デリバリー形式のしゃぶしゃぶフランチャイズ。
タイのしゃぶしゃぶはどちらかというと鍋料理で、日本食とはちょっと違うようにも思えますが、タイでは日本食として認知されています。
しゃぶしゃぶの店舗を作るとかなりの投資になりますが、デリバリーにすることで投資額を抑えているのがポイント。利益率は 50% で、1年間の返金保証付き。
- 最低投資額：25,000バーツ
- リンク：ダディ・シャブ
タコシ・フード
（出典：タコシ・フード 公式サイト）
日本食レストランを、屋台・店舗・フードトラックで展開しているフランチャイズ。「タコシ」って何のことでしょうね？
- 最低投資額：19,900バーツ
- リンク：タコシ・フード
モシモシたこ焼き
（出典：モシモシたこ焼き 公式サイト）
たこ焼き屋台フランチャイズ。すでに10年以上の運営実績があり、たこ焼きの他にも、お好み焼き屋台も運営しているそうです。
ちなみにたこ焼きの具はタコではなく、ソーセージやカニカマなど。タイではタコの入手が難しいし高いので、これは仕方ないですね。
- 最低投資額：15,900バーツ
- リンク：モシモシたこ焼き
サムライ寿司
（出典：サムライ寿司 公式サイト）
1貫10バーツの持ち帰り寿司屋台。本店に1貫4.5～5.0バーツで注文して、持ってきてもらった寿司を10バーツで売るというシステムです。最低発注数量が250貫で、全部売れれば1,250バーツの儲け。場所さえ良ければ稼げそうですね。
- 最低投資額：15,000バーツ
- リンク：サムライ寿司
マト寿司
（出典：マト寿司 公式サイト）
1貫5～10バーツの持ち帰り寿司屋台。タイのスーパーなどでよく見かけます。ネタはカニカマ、タマゴ、海藻サラダなど、タイ人の好みに合わせてます。ネタの切り方から握り方まで丁寧に教えてくれるそうです。
- 最低投資額：7,999バーツ
- リンク：マト寿司
鉄板ボーイ
（出典：鉄板ボーイ 公式サイト）
鉄板焼き屋台。生鮮市場などに向いているそうです。7日間の全額返金保証付き。
- 最低投資額：6,900バーツ
- リンク：鉄板ボーイ
アイ・モチ
（出典：アイ・モチ 公式サイト）
雪見だいふくのようなモチ・アイスの屋台。最低投資額が 4,900バーツと少ない、というか少なすぎます。1日に50～100人分売れれば1ヶ月の儲けが 15,000バーツになるとのこと。
タイにはセブンイレブンがどこにでもあって、いろいろな種類のアイスを売っているのに、モチ・アイスだけの屋台でやっていけるのか、ちょっと疑問ですね。
- 最低投資額：4,900バーツ
- リンク：i-mochi
将来のタイの日本食市場は？
（タイの丸亀製麺 筆者撮影）
多くの日本食レストランがタイに進出していますが、全てが成功しているわけではありません。生き残っているのはほんの一部で、ほとんどは失敗しています。
例えば丸亀製麺は巨額の赤字が続いています。
この記事で紹介したフランチャイズも、同じようにほとんどは数年以内に淘汰され、10年後に残っているのはわずかでしょう。でも、そうやって生き残ったフランチャイズの中から、タイで全国展開し、日本へ逆上陸するレストランが出てくるかもしれませんよ。
参考リンク
- 日本食フランチャイズ13選（タイ語）